Workshop Cà Phê

Workshop 21.01.2017


Dòng cà phê máy tuy xuất hiện từ lâu tại các quán cà phê Việt Nam nhưng vẫn luôn là một dòng thức uống đỏi hỏi đầu tư về công sức và thời gian cho các quán.

 Espresso đòi hỏi ở người pha chế không chỉ là kỹ thuật chính xác mà còn là những trải nghiệm qua thời gian để thực sự làm chủ được từng tách. Espresso đỏi hỏi ở chủ quán sự đầu tư phù hợp về máy móc, cách chọn nguyên liệu phù hợp và cả cách kiểm soát sự đồng nhất trong mỗi tách cà phê bán ra đưa đến cho khách.

Với mục đích hỗ trợ chủ quán có được cái nhìn toàn diện về vận hành cà phê máy cho quán, hướng dẫn Barista cách làm chủ máy pha và cách chiết suất một ly cà phê ngon phục vụ khách,  Cầu Đất Farm Coffee Roasters tổ chức buổi workshop chủ đề:  "Cách chiết suất Espresso ngon và kiếm soát chất lượng đồng nhất"

  • Đối tượng: Chủ quán, Barista
  • Địa điểm: Coffee Training Center - 313 Nguyễn Thị Thập, Tân Phú, Quận 7, TP.HCM
  • Thời gian: 9:00 - 10:30 ngày 21/01/2017
  • Speakers: 

Trịnh Thanh Sang - Barista Trainer

Hồ Dương Quang Minh - Head of Barista Trainer

>>> Bạn mang về những gì sau buổi Workshop???

▸▸ NGUYÊN LIỆU

  • Hiểu các tiêu chuẩn về cà phê chất lượng 
  • Biết cách chọn nguồn nguyên liệu cà phê tốt nhất thỏa mãn cả chất lượng và gu uống cho quán

▸▸ THUẬT NGỮ VÀ DỤNG CỤ

  • Làm quen với các dụng cụ: Máy pha, máy xay, tamper, porter fillter, cân
  • Hiểu các thuật ngữ trong espresso:

- Nước (Water)

- Độ xay (Grind)

- Lượng cà phê (Dose) 

- Lực nén (Tamp)

- Nhiệt độ (Temperature)

- Lượng cà phê chiết xuất (Yield)

- Thời gian (Time)

▸▸ KỸ THUẬT CHIẾT XUẤT

  • Chiết xuất được espresso
  • Biết cách đánh giá một ly cà phê espresso đạt yêu cầu

--------------------------------------
Đăng ký qua website hoặc hotline: 1800 1192 (Miễn phí cước)

Mời bạn thảo luận

Tin bài khác