Cẩm Nang Pha Chế

Những nguyên liệu không thể thiếu khi kinh doanh đồ uống

Nguyên liệu trong kinh doanh đồ uống là nhân tố không thể thiếu đảm bảo cho sự vận hành của quán. Vậy để kinh doanh một quán cà phê thông thường thì cần những nguyên liệu gì? Khám phá ngay qua bài viết bên dưới nhé!


Related image


Syrup: (siro và nước ép trái cây)

Syrup hay còn gọi là siro là một dung dịch lỏng được làm từ nước ép trái cây và tinh dầu, hương hoa đôi khi là cả rượu với đường (thường là đường mía) dùng để pha chế các loại đồ uống có nguồn gốc chủ yếu từ nước ngoài như: soda, cocktail, mocktail, trà sữa,…Nguyên liệu pha chế dạng này có rất nhiều loại khác nhau, đủ các loại hoa quả như:

+ Syrup Mùi Hạt: Xá Xị, Vani, Hạt Dẻ, Macadamia, Hạnh Nhân.

+ Syrup Mùi Trái Cây: Táo, Táo Xanh, Chanh Dây, Đào, Kiwi, Anh Đào.

+ Syrup Mùi Trái Cây Nhiệt Đới: Dừa, Lựu, Ổi, Chuối, Xoài, Thơm, Dưa Hấu, Mía.

+ Syrup Mùi Dâu Các Loại: Phúc Bồn Tử, Phúc Bồn Tử Xanh, Việt Quất, Dâu Tây, Dâu Đen, Dâu Rừng, Phúc Bồn Tử Đỏ.

+ Syrup Mùi Họ Cam Quýt: Chanh Vàng, Bưởi Hồng, Cam Đỏ, Quýt, Chanh Anh Đào, Chanh Xanh, Chanh Zesty.

+ Syrup Mùi Hoa Lá: Hoa Hồng, Hoa Dâm Bụt, Hoa Oải Hương, Bạc Hà Xanh, Lá Phong, Quế, Mojito Mint.

+ Syrup Mùi Các Món Tráng Miệng: Sôcôla Bạc Hà, Sôcôla, Caramel, Caramel Muối, Bánh Gừng, Bánh Cookies Sôcôla Chip, Bánh Cupcake, Bánh Tiramisu, Bánh Kem Phomai, Bánh Bí Đỏ, Marshamllow Nướng.

+ Syrup Mùi Rượu: Nho, Nho Đen, Irish, Blue Curacao, Bơ Rum.


Nước ép trái cây:

Tương tự như Siro thì nước ép trái cây cũng được là từ nước ép của các loại trái cây cùng với thành phần nữa là đường nhưng khác nhau về độ đậm đặc. Nước ép có độ đậm đặc hơn về hương vị trái cây. Như vậy thì nguyên liệu được chiết xuất từ những loại trái cây tươi nguyên chất này sẽ giúp cho bạn có được những ly sinh tố thơm ngon bỗ dưỡng và những ly đá xay trái cây hấp dẫn. Các loại nước ép cần chuẩn bị gồm:

+ Nước cốt trái cây hỗn hợp: Sinh tố Cam/nha đam, sinh tố Xoài/dừa, Sinh tố hỗn hợp, sinh tố cam/xoài..

+ Nước cốt trái cây tự nhiên: Sinh tố Cam, Xoài, Chanh Dây, Dâu, Đào, Mãng cầu…


Image result for syrup monin


Các loại sốt chuyên dùng làm nguyên liệu pha chế:

Ứng dụng chính của loại nguyên liệu này là để trang trí lên những ly đồ uống , những viên kem hay những chiếc bánh để tăng thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Có các loại sốt như:

+ Sốt topping Socola: tạo mùi vị thơm ngon cho đồ uống.

+ Sốt topping Dâu: cho thức uống của bạn thơm ngát vị dâu.

+ Sốt vị Sôcôla trắng khiến cho các loại đồ uống như: Mochas, Lattes, Cappuccino hay Cocktails trở nên độc đáo hơn, ấn tượng hơn với mùi vị khó quên, đây là nguyên liệu pha chế có sự kết hợp cân bằng hoàn hảo của thức uống.


Image result for chocolate powder


Bột mix, bột socola:

+ Bột mix: còn gọi là bột nền, là nguyên liệu pha chế đồ uống như sinh tố (smoothies), cà phê…; giúp giảm phân tầng đồ uống, khiến cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau và tạo độ sánh, rất thơm ngon và hợp vệ sinh.

+ Bột cacao, bột sôcôla: là từ hạt cacao nguyên chất, có vị đắng là nguyên liệu pha chế tạo nên nét đặc trưng, hương vị riêng cho đồ uống.

+ Bột trà xanh Matcha Nhật Bản, giúp tăng sức đề kháng, chống lão hóa, bổ sung các axit-amin và vitamin tốt cho sức khỏe.


Sưu tầm

Mời bạn thảo luận

Tin bài khác