Cẩm Nang Pha Chế

Dùng nước như thế nào để pha chế cà phê?

Vai trò của nước đặc biệt quan trọng trong chiết suất cà phê. Nếu không có nguồn nước tốt, bạn không thể có được ly cà phê ngon. 


Nước tinh khiết là sự lựa chọn tốt nhất:

Nguồn nước tốt nhất để pha cà phê là không mùi, không màu, không có cặn. 

Nước đóng chai là sự lựa chọn tốt nhất nếu quán bạn không có sẵn nước tinh khiết

Bạn có thể kiểm tra chất lượng nước đang dùng bằng cách pha 2 cốc cà phê theo cùng 1 loại cà phê hạt, cách xay và công thức. 

Cùng lúc thử vị cả hai cốc, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt trong mùi vị.

Nước là thành phần chính trong một tách espresso. Nó chiếm 90% trong 1 ly single shot và tới 98.5% trong một ly coffee filter

Cà phê phin là một trong những loại cà phê chiết suất dạng filter, vì vậy nguồn nước cho cà phê phin là một trong những điều cần lưu ý. 

Bạn có thể tham khảo công thức pha phin với các chuyên gia từ Cầu Đất Farm Coffee Roasters. Hoặc đến trực tiếp để từ nếm cà phê miễn phí. Hotline đặt lịch: 0836 220 226

Bạn có thể cập nhật các thông số đo lường cuả nước tại bảng dưới (do hiệp hội SCAA đề xuất và hướng dẫn).

Nếu không có đủ điều kiện đo lường, bạn có thể chọn giải pháp đầu tư bộ lọc nước cho quán để đảm bảo chất lượng luôn đồng nhất và ổn định.

Tags
Mời bạn thảo luận

Tin bài khác