Sự kiện

Củ cải đỏ baby và những lợi ích sức khỏe


Củ cải đỏ không những mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà chúng còn có công dụng chế biến nhiều món ăn ngon nữa đấy!

Củ cải đỏ cùng họ với bắp cải, súp lơ, rau cải xanh…. thích hợp trồng quanh năm. Củ cải đỏ có màu sắc đẹp mắt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho cả người lớn và trẻ em. Thú vị hơn khi chính bạn được thu hoạch củ cải đỏ tại Cầu Đất Farm với chương trình Tour Nông Trại Xanh và mang về nhà tự tay chế biến thành những món ăn ngon.

Các lợi ích tuyệt vời của của cải đỏ baby


Sau khi biết được những công dụng dưới đây, chắc hẳn bạn sẽ không bỏ lỡ loại thực phẩm bổ dưỡng này đâu.


1. Cung cấp nhiều vitamin


Củ cải đỏ chứa rất nhiều vitamin C, vitamin A (đặc biệt là ở lá), vitamin B9, sắt, kali, magiê, axit folic và betaine... Củ cải đỏ có tác dụng rất tốt cho tim mạch, giảm viêm nhiễm, đặc biệt tại các động mạch như chi, thái dương...


2. Chống ung thư


Củ cải đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, như beta-carotene và betacyanins. Các nhà khoa học đã chứng minh, các chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn khối u phát triển và giám sát sự phát triển của tế bào bất thường. Nó đặc biệt có tác dụng trong việc phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết và ung thư thận.


3. Giúp giải độc tố


Củ cải đỏ giúp gan loại bỏ độc tố, đóng vai trò quan trọng việc hồi phục sức khỏe của con người. Một số hợp chất trong củ cải đỏ giúp trung hòa các độc tố và thải độc trong nước tiểu.


Cách chế biến củ cải đỏ thành những món ăn hấp dẫn


Từ củ cải đỏ bạn có thể vừa làm nộm củ cải đỏ chua ngọt dễ ăn vừa tỉa hoa bày cùng trông rất ngon mắt.


1. Nộm củ cải đỏ chua ngọt


Bước 1:

Củ cải đỏ rửa sạch vỏ ngoài nhưng không cạo xước mất lượt vỏ đỏ đó. Thái củ cải thành các lát tròn mỏng theo chiều ngang, vài lát lớn được chọn ra để làm làm hoa trang trí. Bạn nên làm hoa trước vì nếu lỡ làm hỏng cánh hoa đã có lát củ cải thay thế ngay.

Cắt đôi một lát củ cải và cuộn tròn lại làm phần lõi trung tâm của bông hoa, dùng tăm nhọn đâm qua các lớp củ cải phía dưới cùng để giữ dáng cuộn.

3 lát củ cải khác được gập đôi hai lần từng lát một, rồi xiên vào hai đầu tăm đã xiên qua phần lõi hoa, tạo thành những lớp cánh hoa tự nhiên xếp vòng tròn.

Bước 2:

Các lát củ cải còn lại được thái sợi để làm nộm, hai đầu sợi đều có phần vỏ đỏ trông rất đẹp mắt.

Bước 3:

Xóc muối đều cho củ cải, ướp 15 phút để củ cải tiết bớt nước ra. Bạn vắt sạch nước muối trong củ cải thái sợi rồi lại cho đường vào ướp 10 phút. Bạn cũng vắt sạch nước đường cho củ cải đỡ nhũn. Sau cùng bạn cho tỏi băm, xì dầu, dấm, dầu hào vào trộn đều củ cải là dùng được ngay.


2. Canh hầm củ cải đỏ


Xương gà làm sạch, chặt khúc to, uớp với hành tím, mắm hoặc bột nêm trong nồi to. Đặt nồi lên bếp, đảo cho đến khi xương gà vừa chín thì đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút thì thêm nước dùng vừa ăn (cho rễ rau mùi vào hầm cùng nước canh sẽ có mùi rất thơm).

Củ cải đỏ thái miếng to vừa ăn. Đến khi nước hầm gà sôi trở lại thì cho củ cải vào, nấu đến khi củ cải chín mềm. Thêm bột nêm cho vị mặn vừa ăn, cho hành, mùi tàu vào và tắt bếp.


 3. Món salad củ cải đỏ


Cho cà rốt, củ cải đỏ, hành lá, xà lách vào một cái tô lớn. Tiếp theo cho chanh, dầu ăn và muối vào chén nhỏ, trộn thật đều cho gia vị tan vào nhau.

Đổ hỗn hợp nước cốt chanh và gia vị vào tô đượng củ cải đỏ, cà rốt, xà lách, trộn cho ngấm gia vị.

Cuối cùng, rắc rau mùi lên trên, để 10 phút cho salad ngấm, bỏ vào tủ lạnh sẽ giúp món ăn giòn và mát hơn.



4. Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải đỏ


Bước 1: Tạo cánh hoa

Rất đơn giản, bạn chỉ cần thái 1 củ cải đỏ ra nhiều lát mỏng.

Nếu bạn chọn củ hình bầu dục thì các lát cắt trông sẽ tự nhiên theo dáng cánh hoa hơn.

Sau đó ngâm các lát củ cải đỏ này vào bát nước lạnh vài phút cho chúng cứng cáp tươi tắn.

Bước 2: Tỉa nhụy hoa

Chọn củ cải đỏ hình tròn, cắt bỏ cuống, như thế bạn sẽ có một hình tròn nhỏ và phẳng để đặt củ cải đứng vững.

Lật củ cải đỏ ngược lên và tỉa nhụy hoa. Khía 4 đường thẳng ngang và 4 đường thẳng dọc đan vào nhau thành tạo ra các ô vuông nhỏ.

Khía chếch chữ V vào mỗi đường thẳng, bỏ đi phần thừa từ vết khứa, sẽ lộ ra phần ô vuông nhỏ màu trắng nổi bật trên nền vỏ đỏ.

Bước 3: Tỉa các khe để cắm cánh hoa:

Xung quanh nhụy hoa tỉa 5 khe đều nhau. Bạn chỉ cần bấm thẳng mũi dao xuống sát nhụy hoa, bấm đều quanh nhụy hoa và các đường bấm giao nhau tạo thành hình ngũ giác. Sau đó bạn tỉa chếch chữ V vào đường bấm để tạo thành khe rộng miệng ở trên, thu hẹp ở dưới, như thế khe sẽ giữ chặt các cánh hoa ở bước sau.

Bước 4: Gài cánh hoa

Gài các lát cánh to hơn vào các khe phía dưới. Gài cánh tương tự vào đài hoa thứ hai. Nếu muốn bông to bông hoa to hơn, bạn có thể khía thêm lớp khe ở đài hoa để gài cánh.

Tận tay thu hoạch của củ cải đỏ, xà lách, cà chua là những trải nghiệm thú vị mà bạn có được khi tham gia chương trình thực tế “Một ngày làm nông dân” tại Cầu Đất Farm với vé tham quan 90.000 VND/người.

Bạn có thể đặt tour tham quan tại website hoặc liên hệ Chị Thư (0966.450.346)

Nguồn sưu tầm

Mời bạn thảo luận

Tin bài khác