Rau

Mùa hè tươi mát với 6 món ăn hấp dẫn từ dưa leo

Không chỉ để ăn sống, dưa leo còn có thể làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn khác đấy. Cùng xem qua bài viết dưới đây để biết thêm 6 món ăn được chế biến từ loại quả được yêu thích nhất mùa hè này nhé!


1. Kim chi dưa leo


Ẩm thực Hàn được biết đến qua nhiều món kim chi như kim chi cải thảo, kim chi củ cải... Trong đó có món kim chi dưa chuột làm vừa dễ vừa nhanh, ăn giòn, cay cay và có vị chua nhẹ.


Nguyên liệu:

2-3 quả dưa leo

- Nửa quả táo

- 2 thìa nhỏ muối

- 2 thìa ớt bột làm kim chi, bạn có thể mua tại những siêu thị chuyên bán đồ Hàn.

- 1 nhánh gừng nhỏ, 1 củ tỏi nhỏ

- Vài nhánh hẹ, hành lá

- Đường


Cách làm: 

- Dưa chuột rửa sạch với nước muối pha loãng, thật ra mình có gọt bỏ 2,3 lát vỏ bên ngoài dưa.

- Múc bỏ hột dưa, cắt dưa thành từng khúc ngắn cỡ ngón tay út.

- Để dưa chuột lên rổ cho ráo nước, trộn vào 2 thìa muối, để yên trong vòng 30 phút. Không được xả lại nước lạnh và không xả muối bỏ đi.

- Hành lá, hẹ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ.

- Dùng chày giã tỏi, gừng cho nhuyễn.

- Hẹ, hành lá thái nhỏ.

- Táo bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- Trộn ớt bột, gừng tỏi đã giã, thêm táo, dưa chuột đã xóc muối vào thố, thêm 1 thìa nhỏ đường. Đeo găng tay nilon, trộn đều.

- Xếp dưa chuột vào lọ kín, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dưa chuột ra nước và chua nhẹ, lúc đó bạn cất dưa vào tủ lạnh dùng dần và để hãm độ chua của dưa.


2. Dưa leo muối (Công thức 1)


dua-leo-12-469216-1368222473_600x0.jpg


Nguyên liệu:

- 5-6 quả dưa leo

- Muối, tỏi, đường, ớt tươi

- Lọ thủy tinh sạch.


Cách làm:

- Dưa leo rửa sơ qua với nước muối pha loãng, rửa lại cho thật sạch, để ráo.

- Bổ dưa leo làm đôi, bỏ hạt, cắt dưa leo thành những lát xéo.

- Cho dưa leo vào âu sạch, thêm một thìa nhỏ muối, trộn đều, để khoảng 2-3 tiếng. Sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

- Ớt quả rửa sạch, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Cho 1/4 bát con nước mắm và 1/2 bát con đường cát trắng vào nồi, đun sôi để đường tan, để nguội.

- Xếp dưa leo vào lọ thủy tinh sạch, thêm nước mắm, ớt quả, tỏi vào.

- Đậy kín để nơi mát khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.


3. Dưa leo muối (Công thức 2)


Món ăn đã hoàn thành.


Nguyên liệu:

- 500g dưa chuột

- 4 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê đường

- 1 thìa cà phê dấm.

- Tỏi, ớt, gừng.


Cách làm:

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng 1 tiếng, vớt ra rửa sạch.

- Hòa nước để muối dưa chuột gồm: nước đun sôi để nguội, muối, đường, tỏi, ít dấm, vài lát gừng.

- Cho dưa vào ngâm, khoảng 2 ngày khi dưa chuyển màu vàng là ăn được.


4. Dưa leo bóp xổi


Với cách làm rất nhanh và nguyên liệu dễ kiếm, dưa leo giòn, ăn hơi chua, ngọt ngọt và cay của ớt, dùng ăn kèm với thịt lợn luộc hay ăn chơi đều ngon.


Nguyên liệu:

- Dưa leo

- Tỏi, nước mắm, đường, ớt quả, chanh (định lượng tùy theo sở thích của bạn).

- Rau thơm.


Cách làm:

- Dưa leo rửa sạch, bỏ hết ruột.

- Thái dưa leo thành từng lát xéo vừa ăn.

- Trộn vào bát dưa leo một ít muối, dùng tay sạch, trộn đều, để khoảng 15 - 30 phút.

- Tiếp theo dùng tay sạch vắt nhẹ để dưa leo ra bớt hết nước. Để dưa leo vào thố sạch.

Tỏi, ớt, đường, giã nhuyễn.

- Tiếp theo trộn tỏi, ớt đã giã nhuyễn, thêm nước mắm, vắt vào vài giọt chanh, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

- Cuối cùng trộn rau thơm đã thái nhỏ, trộn đều, múc ra dĩa.


5. Nộm gà và dưa leo


Món nộm không dầu mỡ, thơm mùi thịt gà, dưa chuột thì giòn giòn, vị chua ngọt rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng.


Nguyên liệu:

- 450g thịt lườn gà

- 1-2 quả dưa leo

- 1/2 củ hành tây

- Vài cây tỏi tây

- 5 tép tỏi, 1 lát gừng

- 2 lá nguyệt quế (tùy thích)

- 1 thìa canh vừng rang

- 2 thìa nhỏ mù tạt, 1 thìa canh xì dầu

- 1 thìa canh nước chanh, 1 thìa canh giấm gạo, 1 thìa canh mật ong

- Muối


Cách làm:

- Thịt lườn gà lọc bỏ da, rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 5 tép tỏi đã bóc vỏ, một lát gừng tươi, vài cây tỏi tây và 2 lá nguyệt quế (tùy thích).

- Sau khi thịt gà chín, bạn dùng tay hay dĩa để xé nhỏ thịt gà.

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối, để nguyên vỏ, bỏ ruột, thái mỏng.

- Cho vào bát dưa chuột 1/2 thì nhỏ muối, trộn đều, để yên 15 phút cho dưa chuột ra nước.

- Thì dùng tay bóp nhẹ để dưa chuột ra bớt nước và mềm hơn.

- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Ngâm hành tây vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút cho hành tây bớt hăng.

- Vừng rang giã nhỏ.

- Cho 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước chanh, 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa nhỏ mù tạt và vừng rang vào âu, khuấy đều. Nếu không có mù tạt bạn có thể thay bằng ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ.

- Cho thịt gà, dưa chuột và hành tây vào một cái âu to, rưới hỗn hợp gia vị đã pha chế ở bước 8 lên.

- Tay đeo găng nilon trộn đều tất cả các nguyên liệu trong to, để yên khoảng 15-30 phút là có thể dùng ngay được.


6. Nộm dưa leo, cà rốt, tôm thịt


Thỉnh thoảng thêm món nộm vào bữa ăn của gia đình bạn, cà rốt và dưa leo giòn, kèm theo vị hơi chua chua, ngọt ngọt, ăn mãi không chán.


Nguyên liệu:

- 1 - 2 quả dưa leo

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100g tôm

- 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ

- 1 thìa nhỏ nước cốt chanh

- 2 thìa nhỏ nước mắm ngon

- 2 thìa nhỏ nước lọc

- 2 thìa nhỏ đường

- 1 thìa nhỏ muối

- Ít lạc rang chín, giã nhuyễn.


Cách làm:

- Cà rốt bào sợi, ướp vào nửa thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Sau đó, mang găng tay nilon bóp cà rốt ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.

- Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào nửa thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín.

- Luộc chín thịt, thái miếng vừa ăn.

- Pha nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh trộn lẫn vào với nhau, nêm lại tùy theo sở thích của bạn.

- Trộn lẫn cà rốt, dưa leo, tôm, thịt vào bát to, đổ bát nước mắm để trộn nộm vào, trộn đều. Có thể thêm rau thơm, hay rau húng thái nhỏ vào nộm.

- Lúc ăn rắc lạc đã giã lên trên bề mặt nộm.


Sưu tầm


Mời bạn thảo luận

Tin bài khác