Cà Phê

8 loại hình quán cà phê thường gặp

“Đi cà phê” là cụm từ thường được nhắc đến khi chúng ta muốn hẹn nhau gặp mặt, trò chuyện đời thường cũng như công việc, chứng tỏ cà phê hay các quán cà phê đã rất phổ biến cho bất cứ ai, bất cứ nơi nào.

Với hiện trạng các quán cà phê mọc lên như nấm, các chủ quán mới muốn khởi nghiêp với ngành cà phê này cũng nên tìm hiểu qua các loại hình cà phê, để chọn được mô hình phù hợp nhất với mình.

1. Cà phê vỉa hè, bệt

Còn được gọi là cà phê cóc, đây là loại hình cà phê bình dân, phổ biến, cũng như một nét văn hóa giản dị của Sài Gòn.

Đối tượng: Đối tượng của dạng cà phê này khá đa dạng, nhưng đa số chuộng cái rẻ, nhanh, gần không quá quan trọng về không gian và sản phẩm.

Không gian: Thường xuất hiện với một vài cái bàn, ghế, hoặc đơn giản là vài tờ báo để lót ngồi ở công viên như khu Nhà thờ Đức Bà, quanh nhà hát thành phố hay các vỉa hè có đông sinh viên, người đi làm như cổng trường đại học Kiến Trúc, bên cạnh khách sạn New World…

Sản phẩm: Cà phê phin, pha sẵn, các loại nước ngọt đóng chai…

2. Cà phê mang đi - take away

Đây là mô hình mang hơi hướm hiện đại du nhập vào Việt Nam trong thời gian gằn đây. Take away khá phù hợp với nhịp sống nhanh và thoải mái của người dân bởi cách gọi món và thanh toán tại quầy, sau đó khách hoàn toàn có thể lựa chọn chỗ ngồi hoặc dùng sản phẩm tại một nơi khác.

Đối tượng: Giới trẻ yêu thích sự hiện đại mới mẻ.

Không gian: Thường được thiết kế tươi trẻ, sáng tạo, menu thường được in to phục vụ cho việc chọn món tại quầy.

Sản phẩm: Khá đa dạng: cà phê (cà phê máy, cà phê phin), nước ép, sinh tố…

Các quán thường gặp như: Passio, Urban Station, Effoc, Cactuz..

4. Cà phê thương hiệu:

Chỉ những quán cà phê nổi tiếng, sang trọng dành cho các buổi gặp mặt, bàn công việc của tầng lớp cao.

Đối tượng: Những người thu nhập khá - tốt, cần không gian gặp gỡ trò chuyện với đối tác, hoặc mong muốn có không gian thư giãn nghỉ ngơi.

Không gian: Được thiết kế sang trọng, chuyên nghiệp, hiện đại, yên tĩnh.

Sản phẩm: Trà, cà phê (cà phê máy, cà phê phin), các loại nước ép, bánh ngọt, có thể kèm theo một số món ăn trưa cho khách văn phòng.

Các quán cà phê thương hiệu như: Starbucks, Runam Bistro, The Coffee Bean and Tea Leaf, Caffe Bene...

5. Cà phê sân vườn

Là loại hình cà phê với không gian thoáng đãng, hoà hợp với thiên nhiên chim muông.

Đối tượng: Những người trung niên thích kiểu cà phê truyền thống hoặc các thành viên trong gia đình đến để gặp gỡ trò chuyện.

Không gian: Quán thương có diện tích rộng, trồng nhiều loài cây kiểng, hoa kiểng, một số quán còn đưa nước vào làm dòng suối nhỏ hay hồ nuôi cá...  để tạo sự mát mẻ thư giản.

Sản phẩm:  Trà, cà phê (thường là cà phê phin), các loại nước ép, nước đóng chai, có thể kèm theo một số món mặn.

Một số quán cà phê sân vườn có thể gặp như: Country House, chuỗi cà phê Du Miên (Miền Đồng Thảo, Thềm Xưa, Sorrento, Du Miên Garden...

5. Cà phê “hộp”

Là nơi dành cho sự tĩnh lặng, riêng tư, một chút nghệ thuật. Loại hình cà phê này thường nép mình trong các chung cư cổ, hoặc những con hẻm nhỏ, tránh xa sự ồn áo của thành phố.

Đối tượng: Giới trẻ, những người có thiên hướng nghệ thuật cần nơi yên tĩnh để sáng tác hoặc học tập hoặc chụp hình.

Không gian: Thường được trang trí khá chỉnh chu, đẹp, chất. Một số quán đầu tư về không gian để có thể kết hợp làm studio chụp ảnh.

Sản phẩm: Các loại thức uống mang tính truyền thống và nhẹ nhàng: Cà phê, trà, nước ép.

Ở Sài Gòn có vô vàn quán cà phê “hộp” và tùy vào sở thích:  She cà phê, Loft Cà phê, Hoa, Gác Hoa, Vecchio cà phê...

6. Cà phê sách, kịch, cá, mèo...

Đây là loại hình cà phê thu hút khách không phải bằng nước uống mà bằng các sản phẩm giải trí kèm theo như: Các vở kịch, các buổi acoustic, các loài động vật nuôi trong quán…

Đối tượng: Những người tò mò, thích sự mới lạ, nhừng người tìm nơi để giải trí, thưởng thức nghệ thuật “bình dân”. Đây có thể là dạng một câu lạc bộ nhỏ dành cho những người có cùng sở thích với… chủ quán.

Không gian: Đa dạng, tùy vào sản phẩm giải trí. Có thể giống cà phê hộp nếu là dạng phục vụ nghệ thuật. Giống cà phê sân vườn, khi nuôi chim cảnh, cá cảnh…

Sản phẩm: Tương tự cà phê hộp và cà phê sân vườn.

Các quán cà phê ở loại hình này có thể thấy ở Sài Gòn như: Hachico Coffee, Tượng Cà Phê, cà phê Xe cổ….

7. Cà phê văn phòng

Là nơi dân văn phòng thương hẹn hò dùng cơm trưa hoặc gặp gỡ bạn bè trong giờ nghỉ giải lao.

Đối tượng: Dân văn phòng thu nhập ổn - tốt (khác với cà phê thương hiệu) chủ yếu có nhu cầu dùng cơm trưa.

Không gian: Đa số chuộng không gian máy lạnh, mát mẻ, không quá câu nệ về trang trí.

Sản phầm: Chủ yếu là một thực đơn cơm phần hấp dẫn, có thể là combo cơm + nước giải khát, cà phê.

Ở Sài Gòn các bạn sẽ gặp khá nhiều quán loại hình này như: Sỏi Đá, Sonate, Du Miên, Ân Nam...

8. Cà phê sân thượng

Là loại hình cà phê nhắm vào vị trí khá đắt địa, rooftop - sân thượng các tòa nhà lớn.

Đối tượng: người có thu nhập cao, muốn tận hưởng thưởng thức, thích không gian thoáng đãng độc đáo: ngắm nhìn thành phố từ trên cao.

Không gian: các quán cà phê được đặt trên cao (tầng 23 trở lên) thường là không gian ngoài trời, chủ yếu là view thành phố.

Sản phẩm: Thường kết hợp với nhà hàng, nên sản phẩm sẽ bao gồm, trà, cà phê, rượu Tây, các loại soft drink…

Các quán nổi tiếng ở Sài Gòn bao gồm: Moonlight Coffee Lounge, Shri Lounge, Sài Gòn Skydeck Coffee…

8 loại hình cà phê trên, mỗi loại sẽ có một đối tượng khách hàng riêng. Tùy vào sở thích cũng như nguồn lực, các chủ quán có thể chọn cho mình loại hình quán cà phê phù hợp với mình nhất.

Nếu còn gặp khó khăn về những ý tưởng ban đầu, các chủ quán có thể liên hệ với Cầu Đất Farm để được tư vấn về cách kinh doanh quán cà phê tốt nhất. 

Ghé thăm xưởng rang của chúng tôi ngay tại: 313 Nguyễn Thị Thập, quận Tân Phú, Quận 7, TP.HCM để nhận được tư vấn và hỗ trợ ngay! 

Hotline miễn phí: 1800 1192

Tags
Mời bạn thảo luận

Tin bài khác